Risoto de camarão com abobrinha e tomate.
- Wanja

- 15 de abr. de 2021
- 2 min de leitura
Atualizado: 26 de jul. de 2021

Outro dia fiquei sozinha em casa e resolvi cozinhar. Aliás, eu adoro esses raros momentos que consigo ficar sozinha. Nesse dia eu estava de bobeira e cheia de sobras de outras receitas na geladeira. Fiz um risoto de camarão, abobrinha e tomate, ficou tão gostoso que resolvi compartilharcom vocês! Meu marido comeu depois e amou!
Sou a louca do risoto, inclusive é um dos poucos pratos que eu realmente gosto de fazer porque cozinhar não é muito a minha, preciso estar inspirada e eu estava!
Fica com a receita:
*Uma caneca bem cheia de arroz para risotto
*Meio saco de camarão de mercado ( limpe antes de cozinhar)
*Lemon pepper
*Uma abobrinha grande
*2 tomates
*1 cebola grande
*Cheiro verde à gosto
*1 taça de vinho branco
*Sal e pimenta à gosto
*Azeite
*Manteiga
*1 saco de queijo ralado
*2 caldos knor de legumes
*Agua fervente
Limpe o camarão e tempere com lemon pepper, deixe descansar por alguns minutos. Frite o camarão rapidamente e reserve para usar depois.
Corte a abobrinha em cubinhos e dê uma fritada no azeite depois reseve também separadamente.
Em seguida, faça o mesmo com o tomate e reserve. Pode colocar sal a gosto nesses procedimentos.
Enquanto você está preparando os legumes, deve ferver uma outra panela média cheia com água e colocar os dois caldos knor, mexa a água até dissolver os caldos.
Na mesma panela que fritou o camarão e os legumes, coloque mais azeite e refogue a cebola picada. Assim que começar a dourar, jogue o arroz e deixe refogar um pouco até os grãos ficarem levemente transparentes. Jogue uma taça cheia de vinho branco.
Quando o vinho evaporar vai acrescentando a água quente com caldo de legumes aos poucos. Use uma concha por vez e não deixe de misturar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo para médio. No meio desse procedimento ( quando der uns 10 minutos) inclua a abobrinha, o tomate, o cheiro verde bem picadinho, sal e pimenta à gosto. Dois minutos antes de finalizar jogue o camarão.
Quando o arroz estiver no ponto desejável, coloque um pacote de queijo ralado e apague o fogo. Em seguida, jogue uma colher de sopa generosa com manteiga e misture até a manteiga derreter ( isso com o fogo apagado) e está pronto para servir.... jogue um azeitinho em cima que fica show!!

Comentários