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Risoto de camarão com abobrinha e tomate.

  • Foto do escritor: Wanja
    Wanja
  • 15 de abr. de 2021
  • 2 min de leitura

Atualizado: 26 de jul. de 2021




Outro dia fiquei sozinha em casa e resolvi cozinhar. Aliás, eu adoro esses raros momentos que consigo ficar sozinha. Nesse dia eu estava de bobeira e cheia de sobras de outras receitas na geladeira. Fiz um risoto de camarão, abobrinha e tomate, ficou tão gostoso que resolvi compartilharcom vocês! Meu marido comeu depois e amou!


Sou a louca do risoto, inclusive é um dos poucos pratos que eu realmente gosto de fazer porque cozinhar não é muito a minha, preciso estar inspirada e eu estava!


Fica com a receita:


*Uma caneca bem cheia de arroz para risotto

*Meio saco de camarão de mercado ( limpe antes de cozinhar)

*Lemon pepper

*Uma abobrinha grande

*2 tomates

*1 cebola grande

*Cheiro verde à gosto

*1 taça de vinho branco

*Sal e pimenta à gosto

*Azeite

*Manteiga

*1 saco de queijo ralado

*2 caldos knor de legumes

*Agua fervente


Limpe o camarão e tempere com lemon pepper, deixe descansar por alguns minutos. Frite o camarão rapidamente e reserve para usar depois.


Corte a abobrinha em cubinhos e dê uma fritada no azeite depois reseve também separadamente.


Em seguida, faça o mesmo com o tomate e reserve. Pode colocar sal a gosto nesses procedimentos.


Enquanto você está preparando os legumes, deve ferver uma outra panela média cheia com água e colocar os dois caldos knor, mexa a água até dissolver os caldos.


Na mesma panela que fritou o camarão e os legumes, coloque mais azeite e refogue a cebola picada. Assim que começar a dourar, jogue o arroz e deixe refogar um pouco até os grãos ficarem levemente transparentes. Jogue uma taça cheia de vinho branco.


Quando o vinho evaporar vai acrescentando a água quente com caldo de legumes aos poucos. Use uma concha por vez e não deixe de misturar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo para médio. No meio desse procedimento ( quando der uns 10 minutos) inclua a abobrinha, o tomate, o cheiro verde bem picadinho, sal e pimenta à gosto. Dois minutos antes de finalizar jogue o camarão.


Quando o arroz estiver no ponto desejável, coloque um pacote de queijo ralado e apague o fogo. Em seguida, jogue uma colher de sopa generosa com manteiga e misture até a manteiga derreter ( isso com o fogo apagado) e está pronto para servir.... jogue um azeitinho em cima que fica show!!





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